Posted in 15-16 июня в Киeвe в гoстиницe «Кoзaцький Стaн» сoстoялoсь знaчимoe сoбытиe индустрии гoстeприимствa Укрaины — Hospitality Industry Forum 2017. Эффeктивнoe упрaвлeниe oтeлeм: слaгaeмыe успexa.
Плoщaдкa Hospitality Industry Forum трaдициoннo oбъeдинилa упрaвляющиx и влaдeльцeв гoстиниц, мини гoстиниц, xoстeлoв, рукoвoдитeлeй дeпaртaмeнтoв гостиниц, ключевых игроков индустрии, представителей профильных Ассоциаций с целью обмена лучшей практикой и технологиями управления отелями, опытом, знаниями и идеями, поиска путей решения актуальных управленческих задач.
По традиции, на Форуме рассматривались самые актуальные тенденции развития отрасли, ключевые тренды и реальные практические кейсы по управлению отелями.
На открытии с приветственным словом к собравшимся обратился Антон Тараненко, Начальник управления туризма КГГА. В своем выступлении он сконцентрировал внимание на событийном туризме, который имеет не только большое значение для экономики города, но также и для продвижения Киева как популярного туристического направления. Антон Павлович отметил, что туристический поток в Киеве за последние три года вырос почти на 25%, что является следствием в целом взвешенной, последовательной и системной работы.
Директор департамента туризма и курортов Министерства экономического развития и торговли Иван Липтуга в своем выступлении затронул многие актуальные в отрасли темы, такие как: развитие туристических дестинаций; функционирование Совета туристических городов и регионов; создание национальной системы качества, устойчивости и совершенства; брендинг территорий; создание национальной программы лояльности. Особое внимание было уделено теме легитимности средств размещения в Украине, декларативному принципу получения категории звездности, а также перспективах увеличения потока туристов из КНДР.
Яна Литвинчук, заместитель управляющего директора, руководитель департамента оценки компании Cushman & Wakefield представила аналитические материалы по рынку гостиничной недвижимости Киева и сравнение с другими европейскими странами.
Об управлении доходом выступала отельер-практик Екатериной Митченко, представляющаяHotel Basics School Michelle. Выступление было посвящено раскрытию понятий и нюансов базовых обязанностей специалиста по управлению доходом, дифференциации стратегий продаж, инструментам и техникам для повышения эффективности продаж.
С Марой Кейта, начальником службы приема и размещения Premier Palace Hotel Kharkiv подробно рассмотрели одну из возможностей отеля для увеличения дохода без дополнительных затрат – технологию Up-Sell.
Тонкостям работы хаускипинга, важным критериям выбора профессиональной химии, техники и инвентаря, тенденциям и инновациям в работе службы хаускипинга было посвящено выступление Эвелины Галоян и Валерия Пюро, директора и операционного директора компании Бетта-Сервис, лидера рынка профессиональной санитарно-гигиенической продукции для внедомашнего использования. Среди гостей Форума компанией Бетта-Сервис был разыгран ряд призов в форме викторины. Роль использования 1С:Підприємство для обеспечения эффективного управления бизнес-процессами отеля и ресторана — тема выступления бизнес-аналитика Виктории Ильченко, которая подробно раскрыла все нюансы и преимущества использования 1С:Підприємство для отелей.
Дискуссионная панель «Эффективное управление операционной деятельностью отеля» была направлена на обсуждение путей оптимизации и снижения расходов, кадрового состава, планированию расходов, составлению бюджета, маркетинговым методам сокращения издержек. Дискуссия прошла под руководством Елены Мартусевич, управляющей арт-отелем "Баккара". В дискуссии приняли участие: Святослав Касьянчук, заместитель директора отеля Нота Бене, Инна Нерознак, заместитель директора арт-отеля Космополитъ, Галина Гуленок, директор отеля Козацький Стан, Елена Рудак, эксперт в области гостиничного PR, маркетинга и продаж Professional Hospitality Company.
Во второй рабочий день Форума состоялось живое обсуждение стандартных и нестандартных ситуаций из практики отельеров, путей выхода из нестандартных ситуаций, неординарных запросов и жалоб постояльцев. Руководила дискуссией Екатерина Митченко, эксперт Hotel Basics School Michelle. Экспертами выступили: Лариса Буланая, специалист по гостиничному делу Radisson Blu Hotel, Kyiv Podil, Татьяна Ханарина HR training coordinator InterContinental Kyiv, Галина Сасин, бизнес-тренер компании KIY, Владислав Пугач, старший специалист по гостиничному делу Hilton Kyiv.
На Форуме было уделено внимание F&B направлению. Состоялась дискуссионная панель «Формула успеха ресторана при отеле. Как сделать ресторан бизнесом, приносящим прибыль». На вопросы делегатов отвечали, делились своим профессиональным опытом Владимир Пащенко, владелец отельно-ресторанного комплекса Patio Di Fiori, Валентина Клим, владелица Фонтуш Бутик Отель, Алеся Саницкая, управляющая рестораном Гранд Пиано Кафе арт-отеля "Баккара". Модератором дискуссии выступил Сергей Рудь, F&B Director Президент отеля. Участники обсудили ряд таких вопросов, как: рентабельность ресторана: расчет фудкоста – план Vs фактические показатели; служба рум-сервиса, служба конгресс-услуг и банкетная — отдельное структурное подразделение или ответственность ресторана; пакетные предложения в ресторане: затраты на маркетинг и фактические фин.показатели доходности и многие другие.
Лидер в гостиничном бизнесе, кто он сегодня? О законах взаимодействия лидера и команды, мотивации и вовлечения сотрудников говорила лидер Клуба отельеров и рестораторов Беларуси, Управляющий партнер Professional Hospitality Company Маргарита Денисова.
Роли IT на всех стадиях открытия и функционирования отеля, IT-аутсорсингу было посвящено выступление отельера-практика, эксперта в области IT Максима Салеха, Управляющего партнера Professional Hospitality Company.
В рамках Форума состоялся специальный мастер-класс «SMM-стратегия для отеля на ближайший год: планируем и воплощаем» от Анны Даниленко, руководителя отдела контент-маркетинга и SMM веб-студии KPORT.
Неформальное общение отельеров проходило вместе с дегустацией натуральных наливок, приготовленных по уникальным галицким рецептам, от ТМ «Наливки зі Львова».
Партнерами Форума выступили ряд ведущих отраслевых компаний: "Техинкоммет" — украинский производитель одноразовых расходных материалов индустрии гостиничного бизнеса, здоровья и красоты; Бетта-Сервис – национальный поставщик профессиональных комплексных решений для гигиены и чистоты; Форвард – поставщик профессиональной посуды, барного и кухонного инвентаря, предметов сервировки; Сеть франчайзи 1C:Підприємства; HM Design – производитель текстиля для гостиниц, ресторанов, кейтеринга.
Информационными Партнерами выступили: портал ProHotelia.com, Ассоциация Делового туризма Украины, Ukrainian Youth Hostel Association, Новости Турбизнеса, Commercial Property, Hotels24.ua
Организатором Форума выступает компания Митинг Поинт www.meetingpoint.ua